Какво ще научите тук?
Храносмилателна система. Органи- структура и функция. Заболявания.
Къде можете да прочетете повече?
- в българския учебник за 9-ти клас с автори: Майя Маркова, Донка Стрелчева, Ренета Петкова;
- в македонския учебник за 3-та година с автори: Йорданка Димовска, Славчо Митев, Ицко Гйоргоски.
Речник
- Белтъци - белковини;
- Вещества - супстанција;
- Зехтин - маст;
- Кухина - празнина;
- Мазнини - масти;
- Набухватели - квасец;
- Смущения - нарушувања;
- Тлъсти месни продукти - масни месни производи;
- Яйчен белтък/жълтък - белка и жолчка;
Определения
Храната е жизнено необходима за всички организми, включително и човека.
Химични елементи в храната са: Са ( млечни продукти, плодове, зеленчуци)- изграждат костите и зъбите. Р ( млечни продукти, риба)- също изграждат костите и зъбите. Fe (черен дроб, коприва, яйчен жълтък) влиза в състава на хемоглобина. I (питейна вода, йодирана готварска сол, зеле) - влиза в състава на някой хормони. К ( цитрусови плодове, банани, домати, картофи) - подобрява дейността на сърцето, нервите, мускулите). Na (готварска сол, риба, моркови, цвекло) - поддържа постоянството на вътрешната течна среда.
Витамини: А (черен дроб, краве масло, мляко, яйчен жълтък)- има значение за растежа, зрението и имунитета. При липса или недостиг има изоставане в растежа, кокоша слепота. В (черен дроб, пшеница, яйчен жълтък)- регулират обменните процеси в мускулните, нервните, епителните клетки и образованието на червени кръвни клетки. При липса или недостиг има смущения в дейността на мускулите, нервната система, злокачествена анемия. D (черен дроб, краве масло, мляко, яйчен жълтък) - регулира обмяната на калция и фосфора и развитието на костите. При липса или недостиг има поява на рахит. С ( плодове и зеленчуци)- участва в клетъчни процеси, има значение за имунитета, здравината на кръвоносните капиляри. При липса или недостиг има поява на скорбут. К (коприва, домати, зеле, сирене)- регулира кръвосъсирването). При липса или недостиг има силни кръвоизливи при увреждане на кръвоносни съдове.
Храносмилане - извънклетъчното смилане на храната в органите на храносмилателната система. Tова е съвкупност от процеси на механично раздробяване и химично разграждане.
Основни моменти в темата
Устройство на храносмилателната система - отворен тип. Основните и органи са: устна кухина, гълтач, хранопровод, стомах, тънко и дебело черво. Работата й се подпомага от редица жлези: слюнчени, стомашни, задстомашна жлеза и черен дроб, а ензимите са вещества без които не може да се извърши химичното разграждане.
Функции на храносмилателната система - механична и химична преработка на храната; всмукване на полезните съставки в кръвта; изхвърляне извън организма на несмлените и невсмуканите вещества; чрез нея организмът си осигурява и вода;
Устна кухина (вход) - изградена е от кости на лицевия череп и е покрита с епителна тъкан която образува лигавицата. Разположени са и езикът и зъбите и се отделя слюнка от слюнчените жлези. Езикът е мускулест орган който има повече функции: оформяне на хапката и придвижването и към гълтача; възприемане на вкуса на храната; съдействие при приемането на течности. Зъбите са най важни органи за механично раздробяване на храната. Според функцията която изпълняват зъбите биват: резци, кучешки, предкътници и кътници.
Гълтач - намира се зад усната кухина. Функцията му е да отвежда храната и течностите от устната кухина в хранопровода. През него минава и въздухът на път от носната кухина към дихателната тръба. По време на преглъщането надгръкляникът затваря дихателната тръба, за да не доведе до задушаване. Около него са разположени лимфните възли.
Хранопровод - тръбест орган който отвежда храната до стомаха. Гладкомускулната тъкан изграждаща стената на хранопровода се съкращава последователно в посока към стомаха- перисталтика.
Стомах - най-широк храносмилателен орган. Има стени изградени от съединителна, мускулна (гладка) и епителна тъкан (образува лигавицата). В епителната тъкан има множество групи от жлезисти епителни клетки които образуват стомашните жлези. Те произвеждат стомашен секрет който съдържи пепсин, солна киселина и слуз.
Тънко черво - хранителната „каша“ преминава в тънкоте черво. Обхваща голяма част от коремната кухина. Началният му участък се нарича дванадесетопръстник. Тук се извършва най-интензивното химично разграждане, като се вливат 3 вида секрети: задстомашен (произвежда се от задстомашната жлеза и съдържа ензимите амилаза, малтаза и липаза), жлъчен (излива се по каналче от жлъчния мехур - жлъчката). Чревен (съдържа ензимите амилаза, малтаза, трипсин и липаза). Процесът на всмукване на вещества от храносмилателните органи в кръвта се нарича резорбция. Най активно е всмукването през тънкото черво, а кръвта разнася всмуканите вещества из целия организъм.
Черен дроб - най-голямата жлеза в човешкия организъм. В него се преработват или складират много от веществата.
Дебело черво - основната муфункция е сгъстяване на чревното съдържимо и извеждането му от организма. Притежава апендикс който при човека няма роля в храносмилането и често може да се възпалява. Последната част от него се нарича право черво и завършава с отвор - анус. Около ануса са разположени пръстеновидни напречнонабразедни мускули които отстраняват отпадъчните вещества на части.